概述：
   ZLG50型真空冷凍干燥機主要用于干燥食品、蔬菜等物料。其原理為：先將濕物料凍結到共晶點溫度以下，使水分變成固態的冰，然后在較高的真空度下，加熱使冰直接升華為水蒸氣，再用真空系統中的水汽凝結器將水蒸氣冷凝，從而獲得干燥制品。
   由于干燥是在水的三相點壓力以下進行的，所以不易氧化；干燥又是在低溫下進行的，所以不易過熱。可以保留新鮮食品的色、香、味和*等營養物質。
   由于物料在升華脫水以前先經凍結，形成了穩定的固體骨架，所以具有很理想的速溶性和快速復水性。
系統組成：
加熱系統：
   為了供熱均勻，本機采用間熱式加熱。熱載體可以是水蒸氣、水或者熱油。
真空系統 
   一般采用羅茨水環機組，根據物料的不同性質也可以選用羅茨旋片機組，但必須配有氣鎮裝置。與干燥室的連接采用高真空蝶閥。
控制系統
   本機配有手動和自動兩套控制系統，控制各個系統的起動、停止；配有真空度顯示儀、溫度顯示儀以及可控硅調壓器，可以實現升華干燥過程中溫度的自動調節；另外，在控制系統中還配有相應的紅綠燈指示以及報警裝置。
水汽凝結器
   有盤管式和列管式兩種型式，采用熱水除霜。
干燥箱
   干燥箱是本機的核心，有筒式和箱式兩種結構。在箱門和箱體上分別設有觀察窗，箱內有多點測溫裝置，箱體上有測真空度的規管接頭。為了提高傳熱效率，箱體上還開有冷空氣吹入口。
制冷系統
   由于本機采用預冷方式凍結物料，所以制冷系統只給水汽凝結器提供冷量。
性能參數