公司對使用煤氣的地下一層廚房，有特殊的通風(fēng)要求，即廚房在煤氣灶具工作期間須保證40次/h換氣，在其非工作期間須保證10次//h換氣，且廚房的吊頂空間也須保持與上述相同的換氣次數(shù)。因此，在地下室內(nèi)的員工餐廳廚房的吊頂上及吊頂內(nèi)均設(shè)有上述排風(fēng)用的風(fēng)口。
   廚房爐灶的排風(fēng)系統(tǒng)中配置預(yù)過濾的靜電油霧凈化器，爐灶排風(fēng)經(jīng)靜電油霧凈化器除油后排到室外。爐灶排風(fēng)量按工藝提供的資料確定，靜電油霧凈化器設(shè)在爐灶排風(fēng)系統(tǒng)的負(fù)壓段。廚房所設(shè)洗碗機(jī)、小冷庫的冷凝器及主副食臨時(shí)存放庫合并設(shè)置一個(gè)排風(fēng)系統(tǒng)，24小時(shí)運(yùn)行。
2)廚房送風(fēng)
  為使廚房保持一定負(fù)壓，避免油煙等異味外逸。設(shè)計(jì)根據(jù)各廚房的具體情況，通過空氣平衡計(jì)算確定其送風(fēng)zui，通常按排風(fēng)量的0.85~0.9選擇。根據(jù)酒店管理公司的要求，本工程夏季對送風(fēng)作降溫處理，冬季對送風(fēng)作加熱處理。運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)表明，設(shè)計(jì)應(yīng)注意對送風(fēng)溫度進(jìn)行調(diào)控，使廚房溫度維持在22~27℃之間。夏季，過高的室溫會(huì)導(dǎo)致食物加快變質(zhì);冬季，過低的室溫會(huì)使出鍋的菜肴迅速變冷，引起客人不滿。
(3)污水處理間及垃圾問排風(fēng)
  在污水處理間及垃圾間的排風(fēng)系統(tǒng)上均設(shè)有活性炭過濾除臭裝置。運(yùn)行實(shí)踐表明，垃圾間排風(fēng)系統(tǒng)的除臭效果比較穩(wěn)定，而污水處理間除臭裝置的有效運(yùn)行時(shí)間極短，需頻繁更換活性炭，導(dǎo)致運(yùn)行成本太高，而且，稍有疏忽就會(huì)有臭氣排出。為改變這種局面，在污水處理間的各吸風(fēng)口處增設(shè)噴霧器，將天然植物中提取的airSulotion除臭液霧化，使之與污水處理間的排氣均勻混合、吸附，經(jīng)一系列化學(xué)反應(yīng)，臭味分子的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，從而消除排氣的臭味。上述反應(yīng)的生成物為水、氧、氮等無害物。實(shí)際運(yùn)行的除臭*，運(yùn)行費(fèi)用也明顯低于活性炭的過濾吸附裝置。
(4)洗衣房通風(fēng)
   根據(jù)工藝提供的資料，洗衣房設(shè)置了全面排風(fēng)與局部排風(fēng)相結(jié)合的排風(fēng)系統(tǒng)，并在4臺烘干機(jī)的排風(fēng)管路上設(shè)置了絨毛收集器，以清除排風(fēng)中的飛絮。為改善操作人員的工作環(huán)境，夏季對送風(fēng)作降溫處理，并在高溫操作區(qū)內(nèi)，設(shè)球形鋁合金可調(diào)風(fēng)口作崗位送風(fēng)。洗衣房送排風(fēng)的氣流組織，使送人洗衣房的空氣從低溫區(qū)流向高溫區(qū)，然后經(jīng)設(shè)在高溫區(qū)上方的排風(fēng)口，將吸收了高溫區(qū)余熱的空氣排到室外。
(5)客房層排風(fēng)
  每間客房廁所配一臺管道型風(fēng)機(jī)，淋浴器與坐便器的上方各設(shè)一個(gè)條形百葉風(fēng)口，其總排風(fēng)量為102m3/h。根據(jù)熱平衡計(jì)算，在每層的制冰間與服務(wù)間內(nèi)各設(shè)管道風(fēng)機(jī)一臺，其計(jì)算排風(fēng)量為230m3/h。客房排風(fēng)分設(shè)五個(gè)系統(tǒng)與其新風(fēng)系統(tǒng)一一對應(yīng)，并對其13~36層的排風(fēng)實(shí)施顯熱回收。當(dāng)新風(fēng)溫度進(jìn)人非熱回收區(qū)問后，大樓BAS將關(guān)閉排風(fēng)進(jìn)熱回收裝置的電動(dòng)風(fēng)門，此時(shí)客房排風(fēng)便由系統(tǒng)總風(fēng)機(jī)將之直接排到室外。所有客房排風(fēng)系統(tǒng)均配變頻調(diào)速風(fēng)機(jī)，每天6：00-9：00與18：00-20：00風(fēng)機(jī)全速運(yùn)行，其他時(shí)間按設(shè)計(jì)轉(zhuǎn)速的70%運(yùn)行。

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